Tag Archives: กินอาหาร

กินอาหารให้เหมาะสมเสริมภูมิคุ้มกันโรคเพื่อสุขภาพดีกันเถอะ

อาหารทุกชนิดที่เรากินได้จากธรรมชาติรอบตัวล้วนเสริมสร้างสุขภาพให้ดีขึ้นได้ โดยเฉพาะเหล่าวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยต่อกรกับเชื้อร้ายต่างๆ และยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงด้วย วันนี้ใครอยากสุขภาพดีไปนานๆ มากินอาหารเหล่านี้อย่างเหมาะสมกันดีกว่า เน้นผักผลไม้ให้ได้มากๆ เนื่องจากผักผลไม้ที่มีสีสันสดใสสวยงามนั้นล้วนอุดมด้วยวิตามินเอ ซีและไฟโตมิคอล ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ทำให้ผักสดน่ากินยิ่งขึ้น สารอาหารดังกล่าวยังเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยเสริมสร้างให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคแข็งแรง ยังมีส่วนช่วยให้เกิดการผลิตและกระจายเม็ดเลือดขาวไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกายเพื่อทำหน้าที่ต่อต้านเชื้อไวรัสและสิ่งแปลกปลอมไม่ให้เข้ามาแฝงตัวอยู่ภายในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น ในระหว่างวันเราจึงควรกินผักผลไม้ให้ได้ปริมาณมากเข้าไว้ค่ะ กินอาหารที่ให้โปรตีน ในทุกๆ วันเราควรกินอาหารที่มีโปรตีนไขมันต่ำอย่างเพียงพอ เพราะเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกายล้วนมีส่วนประกอบจากกรดอะมิโน และโปรตีนนั่นเองที่จะให้กรดอะมิโนแก่ร่างกายอย่างเพียงพอ เพื่อเสริมสร้างการผลิตเม็ดเลือดขาวให้เพิ่มปริมาณมากขึ้นได้ มันจะทำหน้าที่ต่อกรกับเหล่าเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมได้เป็นอย่างดี สาวๆ หาทานได้จากไข่ เนื้อปลา เนื้อสัตว์ไร้ไขมันต่างๆ เมล็ดพืชและถั่วเหลืองเป็นต้น กินไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันจากธรรมชาติมีทั้งแบบอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว สำหรับไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นก็คือ ไขมันไม่อิ่มตัวนั่นเอง โดยสามารถกินได้จากน้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโด ถั่วและเนื้อปลาทะเลต่างๆ ที่ให้กรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ หรือก็คือ ช่วยกำจัดไขมันเลวออกจากร่างกายได้ดีนั่นเอง สำหรับไขมันนั้นหากร่างกายได้รับอย่างเพียงพอยังช่วยให้การดูดซึมของสารอาหารดีขึ้นด้วย แต่ไม่ควรกินไขมันแปรรูปเด็ดขาด เพราะมันจะส่งผลให้เซลล์เกิดการอักเสบเรื้อรังและทำลายระบบภูมิคุ้มกันให้เสื่อมประสิทธิภาพลงได้ด้วย กินอาหารอย่างพอดี การกินอาหารอย่างพอดีต่อความต้องการของร่างกายจะส่งเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคแข็งแรงได้ แต่หากปล่อยให้ร่างกายขาดสารอาหารก็จะเจ็บป่วยบ่อย และยังเปิดโอกาสให้เหล่าเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมแฝงตัวเข้ามายึดครองเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกายเราได้อีกด้วย ดังนั้น เน้นกินผักผลไม้ที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระสูง กินโปรตีนและไขมันดีอย่างพอเพียง พร้อมกับออกกำลังกายอยู่เสมอ เท่านี้สุขภาพดีแข็งแรงก็อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมแล้วค่ะ อยากมีสุขภาพดี ทำตามนี้ได้ผลแน่นอนค่ะ เพราะหากร่างกายของเรามีภูมิคุ้มกันโรคที่แข็งแกร่งดีแล้ว โอกาสในการเจ็บป่วยก็ย่อมมีน้อยแน่นอน Read More »

กินอาหารเพื่อสุขภาพอย่างฉลาด ลาขาดโอกาสเสี่ยงโรคร้ายได้สูง

อยากมีสุขภาพดีไปทุกๆ วัน แบบห่างไกลจากโรคร้ายอย่างเบาหวาน มะเร็ง หัวใจ โรคอ้วนและโรคไขมันในเลือดสูงกันไหมคะถ้าใช่.. เรามาเลือกกินอาหารอย่างฉลาดตามนี้กันเลยดีกว่า อาหารหลัก 2 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง 1.อาหารแปรรูปทุกชนิด – อาหารแปรรูปทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นอาหารกระป๋องหรืออาหารสำเร็จรูปแบบแช่แข็งที่รอเอามาเข้าไมโครเวฟไม่กี่นาทีก็กินได้เลยแบบนั้น ย่อมไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น.. อย่างน้อยๆ มันก็หมดซึ่งวิตามิน แร่ธาตุ ไร้ซึ่งสารอาหารที่จำเป็นต่อความต้องการร่างกาย นอกจากแป้ง น้ำตาลและไขมันที่เป็นส่วนประกอบ ทั้งยังมีสารกันเสียอีกด้วย หากคุณหลีกเลี่ยงได้.. โอกาสของการมีสุขภาพดีและหุ่นสวยในตัวก็ย่อมอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมแน่นอน 2.อาหารที่มีไขมันสูง – อาหารหลายชนิดรอบตัวเราล้วนแล้วแต่มีไขมันสูงทั้งสิ้น เช่น อาหารฟาส์ฟูสท์อาหารซึ่งเป็นทางลัดง่ายๆ ในการสั่งปุ๊ปก็กินได้เลยภายในเวลาอันรวดเร็ว หากกลับเต็มไปด้วยแป้งและไขมันล้วนๆ มีแต่จะยิ่งส่งให้ร่างกายได้รับไขมันทรานส์เข้าไปเก็บสะสมจนเสี่ยงต่อการเกิดภาวะไขมันในเลือดสูงขึ้นได้ รวมถึงอาหารทอดๆ มันๆ หลายอย่าง เช่น โรตี กล้วยทอดและปาท่องโก๋ เป็นต้น อาหารเหล่านี้อมน้ำมันเป็นจำนวนหลายช้อนเลยล่ะ หากเลี่ยงไม่ได้ที่อยากจะกินจริงๆ ก็ควรกินเพียงน้อยนิดหรือนานๆ ครั้งก็พอค่ะ และควรออกกำลังกายเพื่อกำจัดไขมันออกไปด้วยสุขภาพของคุณก็จะดีขึ้นพร้อมกันได้ ดื่มนมไขมันต่ำ – ผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิดควรเลือกประเภทไขมันต่ำหรือ Low fat ไว้ก่อน โดยเลือกทั้งประเภทน้ำตาลและไขมันน้อยนั่นเอง เพราะนมสดหากไม่มีฉลากระบุว่าเป็นประเภทไขมันต่ำ มันก็ล้วนแล้วแต่อุดมด้วยไขมันสูงทั้งสิ้น แม้ว่าตาเราจะมองไม่เห็นรูปแบบไขมันเต็มๆ แต่เคยสังเกตกันไหมละคะว่าเวลาที่เราดื่มนมแทนข้าว 1 มื้อหรือช่วงที่ดื่มนมบ่อยๆ น้ำหนักกลับขึ้นได้แทบไม่น่าเชื่อ นั่นก็เพราะนมที่เราเลือกดื่มอุดมทั้งไขมันและน้ำตาลปรุงแต่งสูงนั่นเอง เน้นกินผักผลไม้ให้มากๆ – คงไม่มีอาหารเพื่อสุขภาพใดจะดีไปกว่าการกินผักผลไม้ให้มากๆ เข้าไว้ โดยเน้นกินในสัดส่วนที่เพียงพอทุกมื้อ ... Read More »

ความเข้าใจผิดๆ ของคนกินไดเอท ยิ่งกินมาก ยิ่งเสี่ยงอ้วนไม่รู้ตัว

สูตรไดเอทเกี่ยวกับการกินอาหารต่างๆ มีด้วยกันหลากหลาย บางเทคนิคหรือบางสูตรยิ่งกินก็อาจทำให้น้ำหนักลดได้สมใจ ขณะเดียวกัน ก็ยังมีบางสูตรกินแล้วไม่ได้ทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้เลยด้วยซ้ำ วันนี้เราจึงนำเอาความเชื่อผิดๆ ของคนกินไดเอทที่ยิ่งกินมาก กลับยิ่งเสี่ยงอ้วนไม่รู้ตัวมาฝากดังนี้ค่ะ ใช้สูตรลดพุงด้วยน้ำมะนาวและน้ำผึ้งแบบผิดๆ สูตรลดพุงด้วยน้ำมะนาวและน้ำผึ้งเชื่อว่าเป็นสูตรสุดฮิตของใครหลายคน โดยเชื่อว่าจะสามารถลดพุงได้ผล แต่สาวๆ คงยังไม่รู้ว่าแท้จริงนั้นมันมีสรรพคุณเป็นเพียงยาระบายชนิดหนึ่งก็ว่าได้ เพราะน้ำผึ้งมีส่วนช่วยกระตุ้นให้ลำไส้สามารถดูดซึมน้ำได้ดี มันจึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ยิ่งกินก็จะยิ่งช่วยให้ขับถ่ายคล่อง เราเลยรู้สึกว่าน้ำหนักลดและหน้าท้องยุบลง แต่หากกินไประยะยาว รู้ไหมว่าน้ำผึ้งที่ให้ความหวานสูงนี่แหละจะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงได้ สุดท้ายยังทำให้น้ำหนักสาวๆ ไม่สามารถลดลงตามที่คิดด้วยซ้ำ กินผลไม้สดแต่รสหวานแทนข้าวมื้อเย็น เชื่อว่าอาหารมื้อเย็นที่สาวๆ หลายคนยอมงดข้าวเพื่อจัดอาหารจานนี้หนักๆ ก็คือ ผลไม้สดแน่นอน แต่ผลไม้ที่สามารถกินลดน้ำหนักได้ผลแท้จริงนั้นจะต้องเป็นผลไม้แคลอรีต่ำที่ไม่ใช่ผลไม้รสหวานค่ะ แต่หลายคนลดน้ำหนักไม่สำเร็จเพราะดันกินผลไม้รสหวานแทน ไม่ว่าจะเป็นทุเรียน ลองกอง เงาะ มังคุด ละมุด ลำไยและขนุน เป็นต้น คุณรู้ไหมว่าผลไม้เหล่านี้นี่แหละให้พลังงานสูง เพราะมีน้ำตาลจากธรรมชาติค่อนข้างมาก ดังนั้น ในมื้อเย็นที่ร่างกายของเราไม่ได้ใช้พลังงานแล้ว มันจึงถูกเก็บสะสมเข้ามาอยู่ในชั้นไขมันต่อไป สุดท้ายเราก็มีน้ำหนักขึ้นไปตามระเบียบนั่นเอง กินโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่มีมันมากเกินไป โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ หลายคนเลือกที่จะหันไปกินจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี แต่ทั้งนี้ ทั้งนั้น ร่างกายของเราก็ต้องการโปรตีนจากเนื้อสัตว์เช่นเดียวกัน เช่น ไข่ไก่หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ที่มีไขมันดีอยู่บ้างเล็กน้อย แต่บางคนอาจจะเผลอกินเนื้อสัตว์ประเภทปนมันร่วมด้วย ยิ่งกินก็เลยน้ำหนักไม่ลด แต่ยิ่งจะทำให้อ้วนมากขึ้นด้วยซ้ำ แบ่งอาหารกินเป็นมื้อย่อยแต่ไม่จำกัดสัดส่วนที่พอเหมาะ การแบ่งอาหารกินแบบมื้อย่อยเล็กๆ ก็เป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่จะช่วยควบคุมความอยากอาหารระหว่างมื้อและช่วยกระตุ้นให้ระบบเผาผลาญทำงานอย่างมีประสิทธิภาพได้มากยิ่งขึ้น แต่ขณะเดียวกัน ยังมีสาวๆ บางคนที่กินวิธีนี้แล้วน้ำหนักกลับไม่ลดลงเลย นั่นอาจเพราะคุณแบ่งอาหารออกเป็นมื้อย่อยเล็กๆ ... Read More »

หลักการกินอาหารเพื่อป้องกันโรคมะเร็งอย่างถูกต้อง

โรคมะเร็ง (cancer) เป็นโรคที่เกิดการอุบัติขึ้นจากเซลล์เนื้อเยื่อที่เกิดการเจริญเติบโตผิดปกติ โดยจะขยายเซลล์ไปทำลายเนื้อเยื่อต่างๆ ที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงให้ได้รับผลกระทบไปตามๆ กัน จนทำให้กลายเป็นมะเร็งในอวัยวะต่างๆ เกิดขึ้น สำหรับโรคมะเร็งนี้พบอัตราการเสียชีวิตจากประชากรโลกสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องเรื่อยๆ สาเหตุก็เพราะปัจจัยภายนอกเป็นตัวกระตุ้นให้เกิด โดยเฉพาะการกินอาหารที่ไม่เหมาะสมและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตลอดถึงมลพิษต่างๆ จากสภาพแวดล้อมที่ไม่บริสุทธิ์ เนื่องจากมีการศึกษาได้ผลพบว่า หลักๆ แล้วพฤติกรรมการกินอาหารย่อมมีผลต่อการเกิดมะเร็งได้ค่อนข้างสูง ดังนั้น เราจึงควรเลือกกินอาหารใหม่กันอย่างถูกต้องเพื่อป้องกันโรคมะเร็งคุกคามสุขภาพ โดยสามารถเลือกกินอาหารที่เหมาะสมถูกต้องดังนี้ค่ะ เลือกกินผักผลไม้ในปริมาณมากขึ้น หลายคนอาจจะไม่ชอบกินผักผลไม้ แต่การขาดวิตามินแร่ธาตุและสารสำคัญจากผักผลไม้นี่แหละจึงทำให้ร่างกายของเรามีภูมิคุ้มกันบกพร่อง สุขภาพจึงไม่แข็งแรงและเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายได้ง่าย ดังนั้น แนะนำให้หมั่นกินผักผลไม้กันให้มากขึ้น โดยเน้นกินผักที่มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง ซึ่งได้แก่ อินดอล (indole) อะโรมาติกไอโซไทโอไซยาเนต (aromatic isothiocyanate) สามารถกินได้จากบล็อกโคลี ดอกกะหล่ำม่วงและผักผลไม้ชนิดต่างๆ มากมายที่เป็นแหล่งวิตามินซีและอี เช่น มะนาว มะละกอ ส้ม ดอกคำฝอย มะเขือเทศและจมูกข้าวสาลี เป็นต้น อาหารเหล่านี้ล้วนแล้วแต่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีคุณสมบัติลดการทำลายของเซลล์เนื้อเยื่ออันเป็นที่มาของการเกิดโรคมะเร็งนั่นเอง กินอาหารที่ให้ไขมันสูงน้อยลง ควรจำกัดอาหารประเภทที่ให้ไขมันสูง ไม่เช่นนั้น จะเกิดความเสี่ยงในการเป็นคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดสูงตามได้ ทั้งนี้ ยังมีการพบว่าโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่นั้น มักเกิดจากคนที่ชอบกินอาหารที่มีไขมันหรือกินอาหารจำพวกที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นระยะเวลายาวนาน จนกระทั่งเกิดการสะสมในกระแสเลือดซึ่งส่งผลให้หลอดเลือดไม่สามารถกำจัดของเสียออกไปได้และเกี่ยวโยงมาถึงความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายอย่างมะเร็งได้ในที่สุด หลีกเลี่ยงอาหารหมักดอง อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงมากที่สุด หากไม่อยากเป็นโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งในกระเพาะอาหาร แนะนำให้ควรเลี่ยงอาหารประเภทหมักดองและรมควันค่ะ การจัดอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง สำหรับการจัดอาหารในผู้ป่วยโรคมะเร็งนั้น ควรทำเมนูอาหารที่นำเอาวัตถุดิบจากธรรมชาติมาปรุงเพื่อให้ร่างกายผู้ป่วยได้รับคุณค่าแห่งโภชนาการอย่างครบถ้วนตามสัดส่วนที่ร่างกายต้องการ และอาจจะแบ่งอาหารออกเป็นมื้อย่อยหลายมื้อ ... Read More »

กินอาหารเพื่อสุขภาพให้เหมาะสมกับผู้ป่วยโรคไต

โรคไตเป็นโรคที่เกิดขึ้นจากพฤติกรรมการกินโปรตีนที่มากเกินไป เพราะไตซึ่งมีหน้าที่เผาผลาญโปรตีนและขับของเสียดังกล่าวออกมาซึ่งมันจะทำงานหนักมากยิ่งขึ้น วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าการกินอาหารเพื่อสุขภาพให้เหมาะสมกับผู้ป่วยโรคไตนั้นมีอะไรบ้าง หรือใครยังไม่ป่วยเป็นโรคไตก็สามารถคุมพฤติกรรมการกินอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันโรคตั้งแต่เนิ่นๆ ได้เช่นเดียวกัน 1.กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ผู้ป่วยโรคไตควรกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงผักผลไม้ นมและคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้จะช่วยชะลอระยะการเสื่อมของไตได้ 2.กินอาหารที่ให้โปรตีนน้อยลง เนื่องจากไตมีหน้าที่เผาผลาญโปรตีน หากเรากินโปรตีนมาก ไตก็จะยิ่งทำงานหนักมากขึ้น ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาโรคไตควรหันมากินโปรตีนน้อยลงจะดีกว่า เพื่อช่วยยืดอายุไตให้ทำงานยาวนานยิ่งขึ้น 3.จำกัดปริมาณอาหารที่ให้โซเดียม ควรกินอาหารที่ให้โซเดียมน้อยลงหรือหลีกเลี่ยงได้จะยิ่งดีมาก เช่น เครื่องปรุงรสต่างๆ และอาหารหมักดองเค็ม หันมาใช้เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมะนาวและน้ำตาลในการปรุงรสอาหารแทนจะดีกว่า 4.จำกัดอาหารที่ให้ฟอสฟอรัสสูง ได้แก่ ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ เมล็ดพืช ไข่แดง เครื่องในสัตว์ นม โยเกิร์ต ช็อกโกแลตและเครื่องดื่มน้ำอัดลมพวกโคล่า 5.จำกัดอาหารที่ให้โพแทสเซียมสูง ได้แก่ ผักสีเขียวเข้ม ผักสีเหลือง ผลไม้ที่ให้โพแทสเซียมสูง หันมากินอาหารที่ให้โพแทสเซียมน้อยแทนและควรลวกผักให้สุกก่อนกินทุกครั้ง 6.การดื่มน้ำ ผู้ป่วยโรคไจร่างกายจะบวมน้ำมาก อีกทั้งการขับปัสสาวะในผู้ที่เป็นไตเรื้อรังนั้นจะทำงานได้น้อยลงด้วย เพื่อไม่เป็นการรบกวนการทำงานของไตหนักมากเกินไป ค่อยๆ จิบน้ำให้ได้วันละ 3-4 แก้วจะดีกว่า แต่หากไม่มีอาการบวมน้ำก็สามารถดื่มน้ำตามปกติได้ 7.รับพลังงานอย่างเพียงพอ ไม่ควรปล่อยให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไปค่ะ เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายเกิดภาวะเผาผลาญมากกว่าการสร้าง สำหรับอาหารที่ให้ไขมันนั้นควรเป็นไขมันจากพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันรำข้าวในการปรุงอาหาร ควรเลี่ยงไขมันจากสัตว์ กะทิและอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง อีกทั้งควรนำแป้งโปรตีนต่ำมาใช้ประกอบอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างเหมาะสม ... Read More »

กินอาหารเพื่อสุขภาพต้านโรคความดันโลหิตสูงกันเถอะ

โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มักแวะมาเยี่ยมเยือนเราเสมอ หากในวัยหนุ่มสาวซึ่งระบบภูมิคุ้มกันโรคยังค่อนข้างแข็งแรงอยู่และอวัยวะภายในร่างกายต่างๆ ก็ยังทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ จึงน้อยนักที่เราจะเกิดโรคต่างๆ ขึ้นได้ นอกจากบางรายจะเกิดจากพันธุกรรมที่ส่งผลให้เกิดโรคได้อย่างรวดเร็วก่อนวัยอันควร ในวันนี้เราจะมาพูดถึงโรคความดันโลหิตสูงกันค่ะ เป็นโรคที่พบว่ามีผู้คนป่วยมากที่สุดและหากเกิดขึ้นแล้วเราจะรับมือดูแลตนเองอย่างไร โดยเฉพาะพฤติกรรมการกินอาหารอย่างถูกหลักเพื่อรักษาโรคความดันโลหิตไปในตัว วันนี้เรามีคำตอบแล้ว มาดูกันเลยนะคะ โรคความดันโลหิตสูง (Hypertension) เป็นโรคที่มีผู้คนเป็นกันมากในปัจจุบัน แต่น่าเศร้าที่หลายคนส่วนใหญ่มักจะไม่รู้ตัวว่าตนเองป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูง และหากปล่อยไว้เนิ่นนานจนไม่ได้รับการรักษาก็ย่อมก่อให้เกิดความเสี่ยงของการเป็นโรคอื่นๆ ตามมาได้ด้วย สำหรับโรคความดันโลหิตสูงนั้นเป็นโรคที่เกิดจากแรงดันภายในหลอดเลือดแดงสูงอยู่ตลอดเวลาโดยมีแรงดันค่าสูงสุด (systolic blood pressure) และแรงดันค่าต่ำสุด (diastolic blood pressure) มีค่าสูงกว่า 160/95 โรคแทรกซ้อน ผู้ที่เป็นโรความดันโลหิตสูงจะมีภาวะความดันของเลือดที่ส่งไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ภายในร่างกายได้อย่างไม่สม่ำเสมอ จนทำให้ผู้ป่วยมีอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ตามมาได้ด้วย เช่น หลอดเลือดในสมองตีบ เส้นเลือดแดงใหญ่โป่งพอง หลอดเลือดหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจ ไตวาย อัมพฤกษ์ อัมพาต ฯลฯหากผู้ป่วยมีภาวะรุนแรงหนักสุดก็อาจถึงขั้นทำให้เสียชีวิตแบบฉับพลันได้เช่นเดียวกัน หลักการรักษาโรคความดันโลหิตสูงกับพฤติกรรมการกินที่ถูกต้อง ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรดูแลตนเอง โดยเริ่มจากการควบคุมพฤติกรรมการกินอาหารให้เหมาะสม ควบคุมน้ำหนักให้คงอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ออกกำลังกายอยู่เสมอและไม่ควรปล่อยให้ตนเองเครียดด้วย เวลาที่เราเครียดมากความเครียดนั้นจะยิ่งกระตุ้นให้ระดับความดันพุ่งสูงขึ้น นอกจากนี้ พฤติกรรมการดื่มเหล้าและสูบบุหรี่ก็ไม่ควรทำทั้งสิ้น สำหรับอาหารที่ควรจำกัดคือ อาหารรสเค็มหรือการกินเกลือซึ่งให้โซเดียมสูง เนื่องจากโซเดียมที่มีในเกลือจะทำให้การควบคุมสมดุลแรงดันในผนังเซลล์เกิดความผิดปกติ และทำให้ปริมาณน้ำในร่างกายเกิดภาวะคั่งค้างหรือที่เรียกว่า ‘ร่างกายบวมน้ำ’ อาหารใดบ้างที่ให้เกลือโซเดียมสูง อาหารที่ให้เกลือโซเดียมสูงที่ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงไม่ควรทานมาก อาหารเหล่านั้น ได้แก่ น้ำปลา ซอสปรุงรสต่างๆ ... Read More »

รู้ไว้! อาหารมื้อหลัก ยิ่งกินหนัก ยิ่งหิวมากขึ้น

ตั้งแต่ตื่นนอนตอนเช้าจนกระทั่งเข้านอน ทุก 3 เวลาอาหารมื้อหลัก เคยสังเกตตัวเองกันหรือไม่คะว่าบรรดาอาหารหนักๆ ที่เราเลือกทานกันนั้น ทำไมยิ่งทานกลับยิ่งทำให้สุขภาพเรามีความแปรปรวนกล่าวคือ ยิ่งกินจะยิ่งรู้สึกหิวได้บ่อยและยังมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตามมาด้วย วันนี้เราจะพาคุณมาดูอาหารหลักที่มักสั่งกินกันบ่อยๆ แต่ยิ่งกิน ยิ่งทำให้หิวได้เรื่อยๆ มีอะไรบ้างนั้น มาดูกันเลยค่ะ ขนมปังขาว ผลิตจากแป้งสาลีสีขาวโดยผ่านการแปรรูปมาจากข้าวสาลี แต่เมื่อถูกขัดสีมากๆ ก็ย่อมทำให้สารอาหารดีๆ หลุดออกไปพร้อมกัน ทำให้แป้งสาลีนั้นไม่มีแม้แต่ใยอาหารนอกจากแป้งและน้ำตาลในปริมาณสูง เมื่อกินไปแล้วจะทำให้เกิดการขัดขวางของระดับอินซูลิน ผู้บริโภคจึงมีแนวโน้มที่น้ำหนักตัวสูงขึ้นทั้งยังเป็นโรคอ้วนในเวลาต่อมาได้ด้วย ซีเรียล เนื่องจากซีเรียลทำจากแป้งสาลีสีขาวและยังมีน้ำตาลอยู่มาก หลายคนมักกินเป็นอาหารเช้าโดยที่หารู้ไม่ว่ามันจะทำให้ระดับอินซูลินเกิดความแปรปรวนได้เช่นเดียวกัน เพราะการที่เรากินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตในตอนเช้าปริมาณมากซึ่งเป็นช่วงที่ระดับคอร์ติซอลมีอยู่สูงจะส่งผลต่อระบบการเผาผลาญให้มีปัญหาตามมา โดยการเผาผลาญจะทำงานด้อยประสิทธิภาพลง ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น ย่อมทำให้หิวมากขึ้นและร่างกายรู้สึกอ่อนล้าได้ง่ายด้วย หากจะทานซีเรียลยามเช้าควรหันมาทานประเภทซีเรียลธัญพืชแทนจะดีกว่า พิซซ่า เนื่องจากแป้งพิซซ่าทำมาจากแป้งสาลี น้ำมัน ชีสรวมถึงสารกันเสียโดยมันจะเข้าลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดและยังลดการผลิตฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมความอิ่มและยังกระตุ้นให้รู้สึกหิวได้เร็วขึ้นด้วย นอกจากนี้ พิซซ่าที่มีแป้งและไขมันมากยังทำให้ร่างกายของเราทำงานหนัก ระบบย่อยอาหารทำงานแย่ลงอีกด้วย ฟาสต์ฟู้ด ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่เสิร์ฟมาพร้อมความหลากหลาย เพราะมีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันครบถ้วน แต่มันก็ไร้ซึ่งไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังมีไขมันทรานส์ที่ทำให้ร่างกายและลำไล้ของเราทำงานหนักขึ้น ในระบบทางเดินอาหารยังดูดซับเอาน้ำตาลฟรุกโตสจากขนมปัง เครื่องปรุงและของหวานได้อย่างรวดเร็วส่งผลกระทบให้ระดับอินซูลินมีความแปรปรวน ในขณะที่เกลือที่ปรุงในอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นจะเข้าไปกระตุ้นให้ร่างกายคายน้ำและทำให้มีอาการกระหาย เราจึงรู้สึกกินแล้วหิวได้อีกครั้งภายในเวลาไม่นานหลังจากนั้นนั่นเอง เส้นพาสต้าสีขาว เช่นเดียวกันกับการกินขนมปังขาวหรือแป้งพิซซ่า เพราะมันมีผลต่อการผลิตอินซูลินอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง ตับอ่อนก็ยังทำงานหนักขึ้นและที่สำคัญอาหารสีขาวเหล่านี้มันยังทำให้ต่อมความหิวกำเริบบ่อยๆ มากขึ้นด้วย การที่เรากินอาหารก็เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี ห่างจากโรค แต่ทั้งนี้ ทั้งนั้น เราจะต้องเลือกสรรการกินอาหารเพื่อสุขภาพโดยเน้นใยอาหารสูง แนะนำให้กินผักผลไม้เป็นหลักและหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำดีกว่า หากคุณยังคงกินอาหารที่มีแป้ง ... Read More »

อาหารรอบตัวหากินง่าย ยิ่งกินยิ่งกระตุกต่อมหิวมากขึ้น

อาหารบางชนิดกินแล้วดีต่อสุขภาพ ในขณะที่ยังมีอาหารรอบตัวเราหลายชนิดที่ยิ่งกินยิ่งกระตุกต่อมความหิวให้ทำงานเต็มพิกัดมากขึ้น อาหารเหล่านี้เป็นอาหารเบาท้องรอบตัวที่หลายคนนิยมกันกันอย่างมาก หาซื้อได้ง่ายและกินง่ายได้ตลอดเวลา มาดูค่ะว่ามีอะไรบ้าง สารให้ความหวานแทนน้ำตาล สาวๆ ที่อยู่ในช่วงไดเอทคุณมักจะหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลลงในอาหาร โดยหันมาใช้สารที่ให้ความหวานแทน แต่สารบางชนิดมันจะเข้าไปกระตุ้นเซลล์สมองให้รู้สึกว่าคุณกำลังกินน้ำตาลอยู่ ส่งผลให้เกิดความปรวนแปรในระดับอินซูลินได้เช่นเดียวกัน และแน่นอนว่ามันก็ทำให้คุณกลับมามีอาการหิวอาหารได้ง่ายเช่นเดิม น้ำผักหรือน้ำผลไม้ หลายคนเข้าใจว่าดื่มน้ำผักผลไม้แล้วจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แท้จริงแล้ว คุณผิดคิดถนัด เนื่องจากน้ำผักผลไม้ที่บรรจุในกล่องสำเร็จรูปล้วนแล้วมีน้ำตาลสูงหาก ยิ่งดื่มจะยิ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและลดลงต่ำอย่างรวดเร็ว แนะนำให้หันมาดื่มน้ำผักผลไม้ที่คุณปั่นสดเองกับมือดีกว่า ปั่นแล้วรีบดื่มทันทีแบบนี้จะยิ่งได้คุณค่าจากวิตามินแบบเต็มๆ มากกว่าค่ะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีผลการวิจัยที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับการดื่มแอลกอฮอล์และพิษสุราเรื้อรังพบว่า การที่เราดื่มแอลกอฮอล์เพียง 3 แก้วนั้นจะทำให้เลปตินที่เป็นฮอร์โมนในการจัดการความหิวถูกทำลายลงไปถึง 30% ฉะนั้น การดื่มแอลกอฮอล์นอกจากทำให้สุขภาพเราย่ำแย่ลงแล้ว ยังทำให้เราเกิดอาการหิวได้บ่อยอีกด้วย ขนมกรุบกรอบรสเค็ม บรรดาขนมกรุบกรอบที่ให้รสเค็มต่างๆ ยิ่งทานมากจะยิ่งกระตุ้นความหิวให้มากขึ้นได้ เพราะคาร์โบไฮเดรตจากขนมดังกล่าวจะย่อยง่ายเร็วเกินไป ส่งผลให้ระดับอินซูลินมีความแปรปรวนขึ้นและลงอย่างเร็ว หลังจากที่เรากินขนมรสเค็มไปแล้ว เราจะมีความรู้สึกอยากกินขนมหวานๆ ตามเข้าไปอีกและเมื่อเรากินขนมหวานตบท้าย หากความรู้สึกอิ่มกลับไม่ได้เกิดขึ้นแล้วเลย หนำซ้ำมันดันกลับทำให้เรายิ่งรู้สึกอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ กลายเป็นการกระตุ้นต่อมความหิวให้ทำงานอย่างไม่มีหยุดพักอย่างต่อเนื่อง หลายคนจึงอ้วนได้ง่ายเพราะอาหารเหล่านี้โดยที่ไม่มีใครรู้ตัวกันเลยนั่นเอง ซูชิ ข้าวซูชิเปรียบได้กับการกินขนมปังสีขาว อย่างแคลิฟอร์เนียโรลนั้นเปรียบได้กับการกินขนมปังขาว 3 แผ่นกันเลยทีเดียว นอกจากนี้ ซูชิที่เรากินเข้าไปยังย่อยเร็วได้อีกด้วยทำให้ร่างกายไม่ได้รับกากใยอาหารที่เพียงพอ ความรู้สึกหิวจึงเกิดขึ้นได้บ่อยๆ แม้ว่าเราจะกินเข้าไปจนรู้สึกอิ่มเพียงใดก็ตาม หากก็เป็นความรู้สึกอิ่มเพียงผิวเผินในครั้งแรกเท่านั้นค่ะ อาหารที่มีสารโมโนโซเดียมกลูตาเมต หรืออาหารที่มีผงชูรสเป็นส่วนประกอบนั่นเองค่ะ เนื่องจากผงชูรสมันจะเข้าไปทำลายการทำงานของเลปตินเช่นกัน สำหรับเลปตินนั้นก็คือ ฮอร์โมนที่ช่วยกำจัดความหิวและยังสร้างความรู้สึกอิ่มให้ได้เราได้ แต่หากฮอร์โมนดังกล่าวถูกทำลายออกไป ประสิทธิภาพการทำงานของมันก็ย่อมน้อยลงจนกระทั่งเรารู้สึกหิวมากยิ่งขึ้นและหิวบ่อยครั้งนั่นเอง ทราบกันเช่นนี้แล้ว ... Read More »

5 ผักกลิ่นฉุนที่ไม่ควรประกอบในอาหารเจ

การกินอาหารเจเราจะต้องหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด จุดนี้เป็นเรื่องที่หลายคนเข้าใจตรงกันดีอยู่แล้วและควรกินอาหารที่ปรุงจากแป้ง เต้าหู้ ถั่วเหลือง ซีอิ๊ว ถั่วต่างๆ ตลอดจนผักหลากหลายชนิดเท่านั้นแต่ยกเว้นผักฉุน 5 ชนิดที่มีกลิ่นเหม็นคาวอย่างรุนแรง และยังมีรสชาติหนักที่มีผลกระทบต่ออารมณ์และยังทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ภายในร่างกายเราได้อีกด้วย โดยจะทำให้อวัยวะสำคัญทำงานผิดปกติได้ ซึ่งผักเหล่านี้ได้แก่… 1.พืชผักตระกูลกระเทียม ไม่ว่าจะเป็นหัวกระเทียม ต้นกระเทียมหรือแม้แต่กระเทียมที่เราปรุงอาหารปกติก็ตาม ล้วนส่งผลต่อธาตุไฟในร่างกายของเราได้ค่ะ แม้ว่าการกินกระเทียมจะเป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลภายในร่างกายลงได้ แต่ขณะเดียวกัน กระเทียมนั้นก็ให้ความระคายเคืองสูง ส่งผลให้เกิดผลกระทบต่อการทำงานของหัวใจ ทำให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารยิ่งเกิดแผลในกระเพาะหนักขึ้นได้ แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคตับก็ไม่ควรบริโภคมากเช่นเดียวกัน 2.พืชตระกูลหัวหอม ตั้งแต่ต้นหอม หัวหอมใหญ่ หอมแดง ใบหอมและหอมขาว เนื่องจากหลักการแพทย์โบราณของจีนมีความเชื่อว่าหัวหอมนั้นหากกินแล้วจะส่งผลกระทบต่อธาตุน้ำได้ ทำให้ระบบการทำงานของไตมีความผิดปกติ แม้ว่าหอมแดมจะช่วยขับลม แก้ปวดประจำเดือนและบรรเทาอาการท้องอืดได้ก็ตาม แต่หากกินมากเกินไปก็ย่อมทำให้เกิดอาการหลงๆ ลืมๆ ได้ นอกจากนี้ ยังส่งผลให้เกิดนัยน์ตาพร่ามัวตลอดจนการมีกลิ่นตัวอันไม่พึงประสงค์ตามมาได้ด้วย 3.หลักเกียว หรือเรียกกันอีกชื่อว่า กระเทียมโทนจีนนั่นเองค่ะ มีลักษณะคล้ายกับหัวกระเทียมที่เราสามารถพบเห็นได้ทั่วไป แต่จะเล็กและยาวกว่า สำหรับในทางแพทย์ของจีนมีความเชื่อว่า การกินหลักเกียวนั้นจะส่งผลกระทบต่อธาตุดินภายในร่างกายค่ะ โดยจะทำเข้าไปทำลายการทำงานของม้ามได้ 4.กุยช่าย เป็นผักสีเขียวอีกชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นฉุนไม่น้อยเช่นกัน หากกินไปแล้วจะเข้าไปมีผลกระทบต่อธาตุไม้ภายในร่างกาย โดยจะเข้าไปทำลายการทำงานของตับนั่นเอง 5.ใบยาสูบ เรียกว่าทั้งยาเส้น บุหรี่และของเสพเข้าสู่ร่างกายที่ทำให้เกิดอาการมึนเมา ล้วนมีผลกระทบต่อธาตุโลหะภายในร่างกายได้ทั้งสิ้น และยังทำลายระบบการทำงานของปอดอีกด้วย ไม่น่าเชื่อกันเลยใช่มั้ยคะว่าอาหารเจที่เรากินกันนั้น ก็มีผักบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงไม่ควรนำมาประกอบอาหารเจกินทั้งสิ้น สำหรับผักกลิ่นฉุน 5 ชนิด ... Read More »

กินอาหารเพื่อสุขภาพให้เป็น กำราบ 3 โรคใกล้ตัวได้

โรคภัยใกล้ตัวเราส่วนใหญ่ล้วนเกิดจากการกินอาหารในแบบผิดๆ โดยเฉพาะอาหารที่ให้แคลอรีสูง บวกกับการไม่ได้ออกกำลังกายจึงทำให้หลายคนมีภาวะความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวานและมีภาวะคอเลสเตอรอลภายในกระแสเลือดสูง อันนำความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันมาสู่ร่างกาย ส่งผลกระทบไปยังสมองและหัวใจ โรคเหล่านี้เกิดขึ้นได้จากการกินอาหารที่ไม่เหมาะสม ฉะนั้น ใครอยากสุขภาพดี ห่างไกลจาก 3 โรคดังที่กล่าวมา มาปรับพฤติกรรมการกินอาหารกันใหม่ดังนี้ดีกว่านะคะ 1.โรคอ้วน อย่างที่ทราบกันดีว่าพฤติกรรมการกินอาหารแบบผิดๆ ของคนเรายุคปัจจุบันล้วนนำความเสี่ยงมาสู่โรคอ้วนได้ง่ายด้วยกันทั้งสิ้น โดยเฉพาะวิถีชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบจึงมักเลือกกินแต่อาหารฟาสฟูสท์หรืออาหารสำเร็จรูปบ่อยๆ ทั้งยังละเลยการออกกำลังกาย ร่างกายก็ไม่ได้นำเอาพลังงานออกมาใช้จนมันถูกสะสมไว้ให้กลายเป็นไขมันต่อไป และทำให้ร่างกายเกิดความผิดปกติ ทำให้มีภาวะของโรคแทรกซ้อนต่างๆ เกิดขึ้น เช่น เบาหวาน หลอดเลือดหัวใจ ข้ออักเสบและระบบทางเดินหายใจ ดังนั้น จำเป็นที่จะต้องควบคุมอาหารให้ได้สัดส่วนที่พอเหมาะ เน้นกินผักผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์มากๆ ออกกำลังกายเป็นประจำ สำหรับการกินอาหารที่ให้โปรตีน แนะนำให้กินถั่วชนิดต่างๆ ไม่เกินวันละ 1 กำมือ หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ไขมันสูงหรือมีหนัง มีมันติด เพียงเท่านี้ก็จะช่วยให้คุณมีคุณภาพชีวิตที่ดีและลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นแล้ว 2.โรคเบาหวาน เบาหวานเป็นโรคที่มีระดับน้ำตาลในกระแสเลือดพุ่งขึ้นสูง ส่งผลให้เซลล์อื่นๆ ทำงานได้น้อยลง ระบบเผาผลาญทำงานผิดปกติ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะต้องควบคุมอาหาร โดยเน้นคุมอาหารหวานทุกชนิด ผลไม้ก็ต้องจำกัดปริมาณลงและหมั่นออกกำลังกายอยู่เสมอ อาหารที่ควรเน้นทานคือ อาหารที่ให้กากใยสูง เช่น ผักกาดขาว ผักบุ้ง คะน้า บล็อกโคลี สำหรับโปรตีนก็สามารถกินได้ตามปกติ จะเห็นได้ว่าแค่ควบคุมไม่ให้น้ำหนักตัวเพิ่มและไม่กินรสหวานก็นับว่าดีแล้วค่ะ 3.โรคหลอดเลือดแข็งและคอเลสเตอรอล อาหารที่มีไขมันสูงมักมาพร้อมคอเลสเตอรอลสูงตาม หลายคนอาจไม่ทันได้คิดว่า หากร่างกายมีภาวะไขมันในเลือดสูงมันก็จะส่งผลให้เกิดการอุดตันในหลอดเลือดได้ และหากเส้นเลือดไปหล่อเลี้ยงหัวใจไม่เพียงพอก็ย่อมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจตายและเสียชีวิตอย่างรวดเร็วได้เช่นเดียวกัน ... Read More »