Tag Archives: อาหารเจ

5 ผักกลิ่นฉุนที่ไม่ควรประกอบในอาหารเจ

การกินอาหารเจเราจะต้องหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด จุดนี้เป็นเรื่องที่หลายคนเข้าใจตรงกันดีอยู่แล้วและควรกินอาหารที่ปรุงจากแป้ง เต้าหู้ ถั่วเหลือง ซีอิ๊ว ถั่วต่างๆ ตลอดจนผักหลากหลายชนิดเท่านั้นแต่ยกเว้นผักฉุน 5 ชนิดที่มีกลิ่นเหม็นคาวอย่างรุนแรง และยังมีรสชาติหนักที่มีผลกระทบต่ออารมณ์และยังทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ภายในร่างกายเราได้อีกด้วย โดยจะทำให้อวัยวะสำคัญทำงานผิดปกติได้ ซึ่งผักเหล่านี้ได้แก่… 1.พืชผักตระกูลกระเทียม ไม่ว่าจะเป็นหัวกระเทียม ต้นกระเทียมหรือแม้แต่กระเทียมที่เราปรุงอาหารปกติก็ตาม ล้วนส่งผลต่อธาตุไฟในร่างกายของเราได้ค่ะ แม้ว่าการกินกระเทียมจะเป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลภายในร่างกายลงได้ แต่ขณะเดียวกัน กระเทียมนั้นก็ให้ความระคายเคืองสูง ส่งผลให้เกิดผลกระทบต่อการทำงานของหัวใจ ทำให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารยิ่งเกิดแผลในกระเพาะหนักขึ้นได้ แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคตับก็ไม่ควรบริโภคมากเช่นเดียวกัน 2.พืชตระกูลหัวหอม ตั้งแต่ต้นหอม หัวหอมใหญ่ หอมแดง ใบหอมและหอมขาว เนื่องจากหลักการแพทย์โบราณของจีนมีความเชื่อว่าหัวหอมนั้นหากกินแล้วจะส่งผลกระทบต่อธาตุน้ำได้ ทำให้ระบบการทำงานของไตมีความผิดปกติ แม้ว่าหอมแดมจะช่วยขับลม แก้ปวดประจำเดือนและบรรเทาอาการท้องอืดได้ก็ตาม แต่หากกินมากเกินไปก็ย่อมทำให้เกิดอาการหลงๆ ลืมๆ ได้ นอกจากนี้ ยังส่งผลให้เกิดนัยน์ตาพร่ามัวตลอดจนการมีกลิ่นตัวอันไม่พึงประสงค์ตามมาได้ด้วย 3.หลักเกียว หรือเรียกกันอีกชื่อว่า กระเทียมโทนจีนนั่นเองค่ะ มีลักษณะคล้ายกับหัวกระเทียมที่เราสามารถพบเห็นได้ทั่วไป แต่จะเล็กและยาวกว่า สำหรับในทางแพทย์ของจีนมีความเชื่อว่า การกินหลักเกียวนั้นจะส่งผลกระทบต่อธาตุดินภายในร่างกายค่ะ โดยจะทำเข้าไปทำลายการทำงานของม้ามได้ 4.กุยช่าย เป็นผักสีเขียวอีกชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นฉุนไม่น้อยเช่นกัน หากกินไปแล้วจะเข้าไปมีผลกระทบต่อธาตุไม้ภายในร่างกาย โดยจะเข้าไปทำลายการทำงานของตับนั่นเอง 5.ใบยาสูบ เรียกว่าทั้งยาเส้น บุหรี่และของเสพเข้าสู่ร่างกายที่ทำให้เกิดอาการมึนเมา ล้วนมีผลกระทบต่อธาตุโลหะภายในร่างกายได้ทั้งสิ้น และยังทำลายระบบการทำงานของปอดอีกด้วย ไม่น่าเชื่อกันเลยใช่มั้ยคะว่าอาหารเจที่เรากินกันนั้น ก็มีผักบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงไม่ควรนำมาประกอบอาหารเจกินทั้งสิ้น สำหรับผักกลิ่นฉุน 5 ชนิด ... Read More »

กินอาหารเจเพื่อสุขภาพ ให้ประโยชน์กับคุณมากกว่าที่คิด

ในช่วงเทศกาลกินเจมาถึง หลายคนย่อมหันไปกินเจเพื่อเอาบุญในส่วนนี้ เพราะการกินเจเป็นการละเว้นการกินเนื้อสัตว์ทำให้จิตใจเราเผื่อแผ่มีเมตตาละเว้นการเบียดเบียนสัตว์มากขึ้น นอกจากส่งผลให้เราเป็นผู้มีบุญแล้ว คุณรู้ไหมว่าการกินอาหารเจเป็นประจำทุกวัน ยังทำให้สุขภาพเราได้รับประโยชน์หลายอย่างด้วย มีอะไรบ้างนั้นเรามาดูกันเลยค่ะ สุขภาพแข็งแรง ห่างไกลอาการเจ็บป่วย การกินอาหารเจเป็นประจำจะทำให้เลือดภายในร่างกายได้รับการฟอกให้สะอาดมากขึ้น ส่งผลให้เซลล์ต่างๆ ภายในร่างกายเกิดความเสื่อมสภาพช้าลง ตรงกันข้าม กลับจะยิ่งเป็นการช่วยบำรุงให้เรามีสุขภาพแข็งแรง ห่างไกลจากอาการเจ็บป่วยได้ด้วยนั่นเอง บำรุงผิวให้สวยเปล่งปลั่ง นอกจากช่วยให้สุขภาพดีแล้วการกินอาหารเจยังมีผลต่อการบำรุงผิวพรรณของสาวๆ ให้เปล่งปลั่งผ่องใสและเต่งตึง ไม่แก่ก่อนวัยได้ด้วย เนื่องจากอาหารเจล้วนอุดมไปด้วยผักต่างๆ มากมายหลากสีสัน ซึ่งผักแต่ละชนิดเหล่านั้นก็เปี่ยมไปด้วยคุณค่าแห่งวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น กินเจให้ทั้งสุขภาพดีและผิวสวยอย่างครบถ้วนแน่นอน ฟื้นฟูอวัยวะภายในให้แข็งแรงขึ้น เนื่องจากอาหารเจส่วนมากจะประกอบไปด้วยผักและโปรตีนที่ย่อยง่าย หากก็ครบถ้วนไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงทำให้อวัยวะภายในที่สำคัญต่างๆ พลอยได้รับการฟื้นบำรุงตาม ไม่ว่าจะเป็นกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก-ใหญ่และถุงน้ำดี เป็นต้น ดีท็อกซ์ของเสียออกจากร่างกาย เพราะอาหารเจมีแต่พืชผักผลไม้รวมอยู่ในนั้น ทำให้ร่างกายได้รับกากใยอาหารสูง ดังนั้น ใครที่มีปัญหาท้องผูกเป็นประจำมานาน งานนี้อาหารเจจะช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้ดีขึ้นแน่นอน และถือเป็นการช่วยดีท็อกซ์ของเสียออกจากร่างกายเราพร้อมกันได้ด้วยนะคะ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายได้มากขึ้น การกินอาหารเจเป็นประจำเส้นใยอาหารที่เข้าสู่ร่างกายจะช่วยป้องกันโรคและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้หลายชนิด เช่น โรคมะเร็ง หัวใจ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด เกาต์ ริดสีดวงทวาร โรคหลอดเลือดและสมอง เป็นต้น นอกจากนี้ ผักผลไม้ต่างๆ ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ด้วย ลดน้ำหนักในตัว นับเป็นข่าวดีอย่างมากในสาวๆ ที่ต้องการรักษารูปร่าง การกินอาหารเจนอกจากอิ่มบุญ ได้สุขภาพดีแล้ว ... Read More »

กินอาหารเจต้องปลอดภัย

กินอาหารเจต้องปลอดภัย

          อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความจำเป็นในการดำรงชีวิตของมนุษย์ หากเราสามารถพัฒนาและสร้างกระบวนการผลิตอาหารที่มีคุณภาพ สะอาด และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ ก็ย่อมที่จะส่งผลดีต่อคุณภาพชีวิตของประชาชนภายในประเทศ ทั้งยังมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในด้านปัญหาสุขภาพอีกทางหนึ่ง น.พ.สุนทร ยนต์ตระกูล ผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาสารคาม กล่าวว่า เดือนกันยายนนี้จะมีเทศกาลสำคัญที่ถือเป็นเทศกาลถือศีล ละเว้นบาป ชำระล้างร่างกายด้วยการละเว้นการทานเนื้อสัตว์ นั้นก็คือเทศกาลกินเจ ซึ่งมีมาตั้งแต่บรรพกาล ซึ่งชาวจีนถือปฏิบัติเป็นประเพณีสืบต่อกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ โดยเทศกาลกินเจจะเริ่มตั้งแต่ ขึ้น 1 ค่ำ เดือน 11 ถึงขึ้น 9 ค่ำ เดือน 11 นับตามปฏิทินจีน ซึ่งจะตรงกับเดือนกันยายนวันที่ 24 ถึงวันที่ 2 ตุลาคม 2557 ของไทย การกินเจมักมีการสงสัยกันอยู่เสมอว่า จะได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่หรือไม่ โดยเฉพาะโปรตีนซึ่งคนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าโปรตีนในเนื้อสัตว์เป็นโปรตีนที่ มีคุณภาพดีมากกว่าโปรตีนในพืช ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ไม่ถูกต้องนัก เพราะแท้ที่จริงแล้วโปรตีนในผัก มีคุณค่าที่ใกล้เคียงกัน ให้เน้นการปรุงด้วยวิธีการต้ม นึ่ง ยำ และอบ ควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่ปรุงด้วยการผัดหรือทอด เพราะใช้น้ำมันมาก ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้ร่างกายสะสมไขมัน และมีน้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้น ในปัจจุบันผักต่างๆ มักจะมีสารพิษตกค้างในผักกันมาก   ... Read More »

`4 ล.` กินเจเพื่อสุขภาพกาย สมาธิที่ดี

`4 ล.` กินเจเพื่อสุขภาพกาย สมาธิที่ดี

          อธิบดีกรมอนามัย แนะนำประชาชนกินเจตามหลัก 4 ล. คือ ล้าง ลด เลี่ยง เลือก ตลอดเทศกาลกินเจ ช่วยสุขภาพดี มีสมาธิ นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย เผย ถึงช่วงเทศกาลกินเจว่า พ่อค้าแม่ค้ามักมีการปรุงประกอบอาหารจำหน่ายเป็นจำนวนมาก การปรุงประกอบที่ไม่สะอาด ไม่ถูกหลักโภชนาการอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพผู้บริโภค ดังนั้น จึงขอแนะหลัก 4 ล. เพื่อสุขภาพที่ดี          1. ล.ล้าง ต้องล้างวัตถุดิบที่นำมาปรุงประกอบอาหารเจ โดยเฉพาะผัก ผลไม้ ให้สะอาดเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลง          2. ล.ลด อาหาร เจที่ปรุงเองหรือปรุงจำหน่าย ต้องคำนึงถึงการเติมสารปรุงแต่งอาหารที่ให้รสเค็มหรือหวาน มากจนเกินไป เพราะความเค็มจะมีโซเดียมสูงที่ส่งผลต่อการเกิดภาวะความดันโลหิตสูงและทำให้ ไตทำงานหนัก ส่วนความหวานจะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน        3. ล.เลี่ยง ควรเลี่ยงอาหารเจที่มีแป้งมาก ประเภทผัด ทอด เพราะมีไขมันสูง หากได้รับมากเกินความจำเป็นของร่างกายจะทำให้น้ำหนักเกินและอ้วนได้ 4. ล.เลือก ควร เลือกอาหารที่มีถั่วหรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว อาทิ น้ำเต้าหู้ ฟองเต้าหู้ โปรตีนเกษตร นอกจากนี้ ... Read More »